המגזין של השף הבריא
פה אפשר לקרוא על כל מה שנוגע לתזונה וכל מה שבריא. לא לשכוח להירשם לניוזלטר שלנו בתחתית העמוד לקבלת מידע עדכני בנושא תזונה ודיאטה ישירות למייל.
רוסטביף הוא נתח בשר בקר צלוי. מוגש חם או קר. ניתן להגישו כמנה עיקרית בארוחה חמה (פרוסות דקות או עבות), כמילוי לכריך חם או קר או כתוספת לסלט (פרוסות דקות). לפני שנתקדם לתהליך ההכנה, כמה...
קרא עוד
פסטה מחיטה מלאה היא תוספת נפלאה לצד מנת חלבון. היתרון של השימוש בחיטה מלאה להכנת הפסטה (בניגוד לפסטה מקמח לבן) היא בעיקר בכמות הסיבים התזונתיים – אשר נמצאים בקליפה של החיטה. מצרכים – פסטה מחיטה...
קרא עוד
עוגת שוקולד ללא גלוטן וללא קמח. את הקמח מחליפה כאן – קטנית – שעועית שחורה! קיים מגוון רחב של קטניות, מהן ניתן להכין מאכלים טעימים ומזינים. קטניות הן זרעים אשר גדלים בתרמילים: כל סוגי השעועית...
קרא עוד
דיאטה טבעונית הופכת פופולארית יותר ויותר בכל יום. אנשים רבים מאמצים את הדיאטה הטבעונית הן מסיבות אידיאולוגיות ומצפוניות והן מסיבות בריאותיות – רצון לשפר את מצבם הבריאותי. מחקרים מהשנים האחרונות מצביעים על מגוון יתרונות בריאותיים לנמנעים...
קרא עוד
המבורגר סייטן טבעוני – סייטן הוא חלבון שמופק מחיטה (ישנם גם סוגי סייטן נוספים, ממקורות צמחיים אחרים – סייטן עדשים, סייטן קינואה). משרד הבריאות ממליץ לשלב חלבון ממקור צמחי מספר פעמים בשבוע כתחליף לחלבון מן...
קרא עוד
ארוחת בוקר בדיאטה – מחקרים רבים נעשו על חשיבותה ויתרונותיה של ארוחת הבוקר. ארוחת הבוקר מספקת אנרגיה לגוף ולמוח אחרי צום לילי ממושך, ומסייעת לשמור על עירנות במהלך היום. בנוסף, לארוחה זו תפקיד חשוב בשמירה...
קרא עוד
אורז אדום – כוונתנו כאן לאורז מלא בצבע אדום ולא לאורז לבן עם רסק עגבניות 🙂 אורז אדום הוא אפשרות נוספת לגוון במחלקת הדגנים/פחמימות (תחליף לאורז מלא, כוסמת, קינואה, בורגול, קוסקוס, תפו"א וכו') ואנחנו בשף...
קרא עוד
אכילה לילית בשנים האחרונות נערכו מחקרים רבים הבוחנים את הקשר בין אכילה לילית לבין מגוון מצבים רפואיים. מדובר בתופעה רחבת היקף, אשר במקרים קיצוניים אף מאובחנת כהפרעת שינה הקשורה לאכילה (SRED) ומקושרת באופן ישיר עם...
קרא עוד
ירידה במשקל – השמנה היא אחת מבעיות הבריאות הנפוצות בעולם המערבי. בדו״ח שפרסם הלמ״ס לשנת 2018 נקבע כי כמחצית מהישראלים(!!!) (48%) סובלים מעודף משקל. רובנו מתחילים בדיאטה כדי ״להיראות טוב״ ומסיבה אסתטית בלבד, אך הסכנה...
קרא עוד
היתרונות של תזונה טבעונית: מחלות לב וכלי דם מהוות דאגה ממשית במערכות בריאות ברחבי העולם, ובמידה ולא יתרחש שינוי משמעותי בשנים הקרובות, העומס שלהן על מערכת הבריאות צפוי לשלש את עצמו עד שנת 2030. מניעה...
קרא עוד
