קטגוריה: מתכונים
מתכונים ממטבחו של השף הבירא
על פי עקרונות הדיאטה הים תיכונית מומלץ לצרוך דגים, לפחות פעמיים בשבוע. דג הסלמון מהווה מקור מצוין לחלבון ולאומגה 3. מאחר שבשר הסלמון עשיר בשומן, הוא מתאים מאוד להכנה כקבב. אם הכנתם את המנה, אל...
קרא עוד
דוגמא מצוינת לאכול שבדרך כלל נחשב לג’אנק פוד, שבזכות 2 טריקים פשוטים הופך לבריא ובכלל לא משמין. בגרסה הרגילה אני מכין את השניצל עם פירורי לחם. כאן, בגרסה מיוחדת לפסח, את השניצל עוטף קמח מצה,...
קרא עוד
בפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הפשוט הזה הבנתי שבאמת אפשר להכין אוכל בריא וגם טעים! לא חייבים לבחור בין השניים. זו דוגמא מצוינת שנחשב ג’אנק פוד, שבזכות טריק פשוט הופך לבריא ובכלל לא משמין. למעשה...
קרא עוד
התייעצתי עם מספר חברים ולקוחות שלי, איזה מתכון כדאי לפרסם לכבוד החג. כמעט כולם ציינו שהם עושים “על האש” בחגים ושמתכון בריא, שאפשר להכין על הגריל, יהיה מצוין. רובם גם ציינו שמעולם לא ניסו להכין...
קרא עוד
מצרכים 1 ק”ג נתח חזה הודו – נקבה, נקי ללא עור או חזה עוף כנ”ל לתערובת ההשרייה: (מומלץ מאוד, אך לא חובה אם אין זמן) 3 כוסות מים 2 כפות מלח 2 כפות סוכר 1...
קרא עוד
רוטב עגבניות זה משהו שאתם פשוט חייבים להחזיק תמיד במקרר אם הנכם מעוניינים לשמור על משקל תקין. בישול ברוטב זה מהווה תחליף לטיגון בשמן במקרים רבים – אפשר פשוט לחמם את הרוטב, ולהניח בתוכו כל...
קרא עוד
מצרכים 1 קופסא שעועית שחורה מבושלת מסוננת 2 כוסות קינואה מבושלת 2 כפות שמן לטיגון 1 בצל קצוץ 3-4 שיני שום קצוצות 1 גמבה קצוצה 1 צרור כוסברה טרייה קצוצה 1 כף נבט חיטה 2...
קרא עוד
מקובל לחשוב שאורז מלא הוא לא טעים. זאת משום שעד לפני מספר שנים לא ניתן היה להשיג בישראל יותר מסוג אורז מלא אחד, והסוג שהיה לא היה טעים. כיום יש מגוון סוגי אורז מלא. כדאי לקנות כמה...
קרא עוד
מצרכים (ל-4 מנות) 4 בטטות בינוניות 1 כוס שעועית שחורה 1 בצל בינוני קלוף וחתוך לקוביות 4 שיני שום קצוצות 1 גמבה חתוכה לקוביות 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות 1 כף שמן קנולה 1 כף...
קרא עוד
מצרכים 1 כוס עדשים (ירוקות, שחורות או כתומות) 1/2 כוס אורז (מומלץ – אורז מלא) 2 בצלים בינוניים קצוצים 4 שיני שום קצוצות 1 גמבה בינונית קצוצה (אפשר להחליף בכמות זהה של קישוא/גזר/בטטה מגורר בפומפיה)...
קרא עוד
